Gỏi ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu

  • Thịt lợn: 100g

  • Ngó sen: 150g

  • Tôm thẻ: 100g

  • Cà rốt: 1 củ

  • Hành tím

  • Rau răm: 1 mớ

  • Nước mắm, đường, giấm, muối
  • Ớt: 1 – 2 quả

  • Chanh: 2 quả
  • Lạc (đậu phộng) rang: 100g

  • Bánh phồng tôm

Cách làm

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngó sen rửa sạch bùn đất, cắt khúc và chẻ nhỏ chừng 5 – 6cm và ngâm vào nước pha giấm
Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, bào thành sợi sau đó ướp với chút đường khoảng 10 phút rồi bóp sạch nước.
2 quả ớt cắt hoa
Lạc rang chín và đập dập
Thịt trần qua nước sôi cho ra bọt bẩn sau đó rửa lại bằng nước sạch sau đó luộc chín, để nguội và thái thành miếng thịt hình chỉ vừa ăn, bạn thái sao cho giống với ngó sen về độ dài và hình dáng để nộm đẹp mắt hơn.
Tôm thẻ luộc chín, bóc vỏ và boc chỉ ở sống lưng sau đó chẻ đôi con tôm giữ lại phần đuôi để không đứt hẳn.

Lột vỏ hành tím, bào mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi.

  • Bước 2: pha nước chấm

Nước mắm phải có vị ngọt, mặn, chua thì mới làm lên món gỏi ngon và hấp dẫn được: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh nước lọc + 1 thìa nước chanh + 2 thìa canh nước mắm.

Trang trí

  • Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.

Cảm quan

Với cách làm đơn giản đó bạn đã có món gỏi ngó sen tôm thịt ngọt ngào, đậm đà rồi. Bạn có thể thỏa sức thưởng thức món ăn ngon và hấp dẫn này nhé vì món ăn này không hề ngấy đó.