1. Nguyên liệu
  • Cà rốt: 3 củ, bạn phải chọn những củ cà rốt Đà Lạt còn tươi ngon, bám đất, màu sắc tươi sáng để đảm bảo cho cách làmbánh cà rốt chiên giòn ngon đúng chuẩn nhé.
  • Bột mì: 100g.
  • Bột chiên giòn: 100g.
  • Rau mùi: 50g.
  • Trứng gà: 4 quả.
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, tương ớt (hoặc tương cà).
  1. Cách làm
  • Bước 1: sơ chế Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ dài khoảng 3 – 4cm.Bột mì, bột chiên giòn: Rây qua rây nhỏ cho mịn đều.Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Trứng gà: Đánh tan với một ít muối giúp cho món bánh cà rốt chiên giòn ngon đậm đà hơn.
  • Bước 2: Cho vào âu cà rốt bào sợi nhỏ, bột mì, bột chiên giòn đã rây mịn, trứng gà đánh tan, rau mùi thái nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, một chút xíu muối cho thêm phần đậm đà, nếu bạn thích ăn nhạt có thể không cần cho thêm muối nhé. Trộn thật đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, ngấm đều gia vị, làm nên vị ngon của món bánh cà rốt chiên giòn.
  • Bước 3: Xoa tay với một ít dầu ăn rồi nặn hỗn hợp thành hình tròn hay dẹt đều nhau tùy thích.
  • Bước 4: Cho vào chảo chống dính một lượng dầu vừa đủ, đun dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ liu riu để giữ nhiệt độ của dầu ăn. Thả từng cái bánh cà rốt đã nặn vào chiên vàng đều các mặt, khi bánh dậy mùi thơm, chuyển qua màu vàng đẹp mắt là bánh đã chín.
  1. Trang trí
  • Vớt bánh cà rốt chiên giòn ra đĩa có giấy thấm dầu 5 phút rồi mới bày lên một đĩa khác, có thể trang trí thêm cà rốt tỉa hoa, rau mùi thái khúc cho thêm phần hấp dẫn nhé. Cho tương ớt hoặc tương cà ra đĩa nhỏ để dùng kèm
  1. Cảm quan

Món bánh cà rốt chiên giòn có màu vàng rụm đẹp mắt, dậy mùi thơm đặc trưng, vị ngon vừa ăn, từng cái bánh là sự hòa quyện giữ hương vị thơm ngon đặc trưng của cà rốt kết hợp với trứng gà, bột mì, bột chiên giòn và các loại gia vị đi kèm góp phần tạo nên vị ngon đặc trưng của món bánh lạ miệng này.