Bánh flan sữa tươi

Nguyên liệu:

  • Sữa tươi không có đường: 500ml.
  • 2 ống vani tạo hương.
  • Năm trái trứng gà.
  • 100gr đường.
  • Rây dùng để lọc.
  • Cốc làm bánh hay khuôn làm bánh.
  • 1/2 quả chanh tươi.
  • Nước sạch: 100 ml nước sạch.

Cánh làm:

Làm caramen và sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thực hiện làm caramen

  • Vắt chanh tươi lấy nước cốt.
  • 100ml nước lọc, 50 gr vào 1 chiếc nồi rồi cho lên đun cùng lửa bé.
  • Vừa nấu vừa lấy đũa đảo đều để cho đường tan cũng như không cháy.
  • Tiếp tục trộn đều như thế để cho đến khi đường từ trắng đảo sang màu sắc nâu vàng thì trút cốt chanh, 2 thìa nước lọc vào nồi khuấy đều sau đó tắt lửa he.
  • Trút đường cát thắng ra cốc làm bánh, khuôn làm bánh rồi lắc nhẹ để cho đường cát tráng đầy phần đáy cốc, khuôn bánh chúng ta đã được caramen như ý.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trước vô 2 cái tô riêng biệt.
  • Sử dụng máy đánh trứng đánh đều và nhẹ tay phần lòng đỏ cho hòa tan nhưng không bị nổi bọt.
  • Tiếp đến các bạn trút 50 g đường cùng với 500ml sữa tươi không có đường vô nồi sau đó để lên bếp đun cho nóng độ 600C cho đến 700C thì hãy nhắc xuống.

Bước 3: Tiến hành làm món bánh flan bằng sữa tươi không đường

  • Cho sữa vừa nấu nóng ở trên vào âu lòng đỏ sau đó đảo cho đều để tất cả hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
  • Trút các thành phần hỗn hợp sữa trứng vào chiếc rây rồi đem rây để cho thật mịn vào một chiếc bát.
  • Trút vani tạo hương vô sau đó khuấy nhẹ nhàng, cho thật đều tay để cho vani tạo hương hòa quyện vào tất cả hỗn hợp.
  • Tiếp đến ta đổ tất cả hỗn hợp vô những cốc caramen 1 số lượng vừa đủ.
  • Cho các cốc bánh vô nồi hấp, sử dụng khăn khô phủ phía trên miệng nồi rồi đậy kín nắp vào.
  • Hấp ở thời gian chừng 30 cho đến 40 phút là bánh đã chín.
  • Trong lúc hấp bánh mở nắp nồi hấp vung hết nước phía trên nắp đồng thời xem thử nước rơi vào bánh hay không nhé.
  • Bánh đã chín để cho bớt nóng và đặt vô ngăn dùng để làm mát tủ lạnh.

Trình bày:

Nếu như chúng mình không thích sử dụng bánh để tủ lạnh thì sau khi bánh flan chín thì để cho bớt nóng rồi dùng liền nha. Cất giữ bánh flan ở ngăn dùng để làm mát tủ lạnh, nhưng đừng để quá ba, 4 hôm bánh không còn đậm đà hương vị.

 Cảm quan:

Bánh flan bằng sữa tươi không đường không những ngon mà hương vị của nó còn rất tuyệt vời nữa, bạn ăn nó mà cứ như uống sữa tươi vậy, mềm, ngon và tuyệt vời.